Veganstvo je koncept koji ne podrazumeva samo specifičan način ishrane, već sa sobom nosi izuzetno humanu notu – izbegava bilo kakvu okrutnost prema životinjama. Ljudi postaju vegani zbog brige o životinjama i okolini, kao i zbog zdravlja, duhovnosti i vere. Osim što ne jedu namirnice životinjskog porekla, vegani ne koriste ni kozmetičke proizvode testirane na životinjama, kao ni odeću napravljenu od krzna ili kože. Kako biste postali deo ovog sveta, glavni korak koji treba da ispoštujete je veganska ishrana koja se zasniva na povrću, voću, žitaricama i mahunarkama. Brojni su benefiti ovakvog načina ishrane, ali mnogi ljudi se pitaju da li je skupo hraniti se na ovaj način. U nastavku teksta pozabavićemo se detaljima u vezi sa veganstvom.
Šta podrazumeva veganska ishrana
Mnogi ljudi veruju da ne postoji razlika između vegetarijanaca i vegana, što je zabluda. Suštinska razlika je što vegetarijanci ne žele da životinje umiru zbog njih, dok vegani ne žele da životinje pate uopšte. Dok vegetarijanci jedu određene proizvode životinjskog porekla kao što su jaja, mleko ili med, vegani ne jedu ni to.
Za zdrav rast i razvoj organizma potreban je dovoljan unos proteina, kalcijuma, gvožđa, vitamina B12 kao i omega-3 masnih kiselina. Iako možda na prvi pogled deluje da veganska ishrana ne može da ispuni ove zahteve, praksa je pokazala drugačije. Proteine koji se najviše nalaze u mesu, vegani nadomeste kroz tofu sir, sočivo, bademe, leblebiju, crni pasulj. Kalcijum se unosi kroz zeleno povrće: spanać, blitvu, kelj, prokelj, brokoli. Dobar izvor gvožđa su na primer sušeno voće, grašak, cvekla, lubenica, dok vitamin B12 nose sojino mleko, žitarice i jestivi kvasac. U semenkama lana i ulju repice i soje nalaze se omega-3 masne kiseline neophodne za funkcionisanje mozga i srca.
Namirnice koje konzumiraju vegani
Voće, povrće, žitarice i mahunarske su osnova veganske ishrane. Šta to tačno podrazumeva od namirnica?
- Sveže voće i povrće
- Ceđene sokove od voća i povrća
- Salate
- Supe od povrća ili sa fidom bez jaja
- Pljeskavice od povrća
- Ovsene kaše i mekinje
- Hleb i pecivo
- Puter od kikirikija
- Čorbast pasulj ili pasulj prebranac
- Leblebije
- Falafele
- Grašak, boraniju, kukuruz šećerac
- Paste, lazanje i pice sa dozvoljenim sastojcima
- Proizvode od soje: mleko, sir, viršle, jogurt
- Tofu sir
- Pite od kora bez jaja
- Rižoto, sutlijaš i drugu hranu sa pirinčem
- Orašaste plodove: orahe, lešnike, bademe
- Biljna mleka i mlečne proizvode: bademovo, kokosovo, pirinčano mleko
Da li vegani jedu slatkiše?
Odgovor na ovo pitanje je pozitivan. Postoje brojni veganski slatkiši, a neki od najukusnijih su mafini, rafaelo i tart sa jagodama. Za 15 minuta možete napraviti i vegansko medeno srce od speltinog brašna, kakaa, džema od kajsije i crne čokolade. Dodajte cimet, kokosov šećer, sodu bikarbonu i kiselu vodu, pa onda stavite u rernu da se zapeče pola sata. Prelijte crnom čokoladom i poslužite uz kafu ili čaj.
Svi befefiti koje donosi veganska ishrana
Vegani tvrde da njihova ishrana može u potpunosti zadovoljiti potrebe organizma, pa čak i profesionalnih sportista. Dobri primeri za to su Novak Đoković i Venus Vilijams! Veganska ishrana puna je benefita za ljudski organizam, a neki od njih su:
- Snižava krvni pritisak
- Smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2
- Za oko 20% smanjuje stopu rizika od kancera
- Smanjuje novo holesterola što je očekivano zbog nekonzumiranja masnoća.
Da li je skupo hraniti se na veganski način?
Oni ljudi koji nisu upoznati sa veganskim načinom ishrane, veruju da je potrebno mnogo novca. Kada pogledate sve namirnice koje konzumiraju vegani, možete i sami videti da vam nije potreban veći budžet nego kod regularne ishrane. Nešto su skuplje testenine i kore za pitu bez jaja, biljna mleka i tofu sir. Ali kada sračunate koliko vam je novca potrebno za meso, računica je skoro ista.
Ukoliko odlučite da pređete na veganski način života, biće vam jako teško na početku. Nije jednostavno osmisliti potpuno nov dnevni meni. Većina ljudi se ne može odreći slatkiša, ali uvek možete napraviti slatkiše na veganski način. Kako biste pravili veganske deserte, potrebno je da u kući imate sveže urme, kakao, kokos, biljno mleko i orašaste plodove. Od njih možete napraviti razne kuglice. Da biste ubrzali proces pripreme, potrebna vam je digitalna kuhinjska vagica za precizno merenje. Sa njom ćete brzo i lako napraviti slatkiše podjednako ukusne kao oni na koje ste navikli.
Veganska humanost, zdraviji način života i duži životni vek, navode sve više ljudi da pređu na ovaj koncept. Nemojte da vas izbor hrane sprečava u tome, jer kao što ste videli širok je spektar namirnica koje mogu da se konzumiraju.
Leave A Comment